Posted tagged ‘tonfisk’

Tonfisk – tunt och rått och gott

06 december 2009

För en tid sen hade vi en nattgäst som sympatisk nog lämnade ett tack i form av den rödaste röda skivor av tonfisk, jämte förhållningsorde: ”De här äter ni absolut råa! Ingen grillning eller stekning, bara ät!”

De fick bli en liten förrätt, med en sås av olja, citron, salt, svart-  och rosépeppar. Åh, så gott det blev! Den perfekta tonfisken som smälte i munnen, med syra från citronen och blommigheten från rosépepparen! Oturligt nog glämde jag bort gravningsefekten av citronsaften och hällde på såsen några minter för tidigt. Nästa gång får var och en göra det på sin tallrik.

Grillade rullar

14 april 2009

Solnedgång i yttre havsbandet, ljumma vindar, avslappnad familj….
Dags att äta, läget kräver "lyxig" mat men senaste bunkringen var i Möja för en vecka sedan?
Jo, det finns konservburksmat som kan vara lite rolig.

Grillade rullar

2 burkar (à 200 g) Abba Tonfisk Filebitar i vatten
2 dl Kesella eller lite mindre bönsås
400 g kokt färskpotatis, tärnad eller konserverad dito
100 g riven ost
1 dl rostade solrosfrön
1 rödlök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 dl gräslök, hackad (om det finns)
1 nypa torkad timjan
salt och peppar
6 stora tortillabröd

  • Låt tonfisken rinna av och blanda med lite av bönsåsen, sedan med övriga ingredienser. Det ska precis hålla ihop, använd mer sås om det behövs.
  • Smaka av med salt, peppar, timjan.
  • Lägg fyllningen i tortillabröd, rulla ihop. (Om det finns möjlighet värm bröden lite så går det lättare.) Platta till försiktigt. Pensla med olja och grilla eller stek i het panna tills den fått färg. Börja med skarven nedåt!
  • Vill man fuska kan man faktiskt rulla in rullarna i folie innan grillningen.
  • Höj grillgallret eller sänk temperaturen på annat sätt. Låt rullarna bli genomvarma – ca 5 minuter. Servera tunnbrödsrullarna ljumna eller kalla med bönsås.

Ätes på klipporna med havskyld öl till. Efteråt kanske en burk konserverade aprikoser med krossad mörk choklad och ett stänk citron. Tänk er bilden! Känner ni den svaga doften av myggmedel i näsborrarna?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Currytonfisk på en höft

28 september 2007

För tillfället är det snabbmat som gäller – så att vi kan utnyttja tiden att äta tillsammans istället.
Häromdagen blev det skafferirensning.

Matvete kokades i buljong. Sedan rördes en mango i tärningar, 2 msk mango chutney blandad med 2 msk äppelvinäger och ett paket fina gröna ärtor ned. Salt och peppar förstås.

Själva sovlet var  en zucchini-curry-tonfisk-sås.
Halvera och gröp ur en zucchini, skär i fina skivor. Skär lök och vitlök i fina skivor. Stek detta i salt och curry.
Tillsätt creme fraiche och lika mycket vatten, låt koka 10 minuter.
Nu är det dags att ha i innehållet från två burkar tonfisk.

Det här serverades med kokosflingor och cashewnötter.

Kommentarer: Smaken fick klart godkänd av alla familjemedlemmar. Någon variant av temat blir det igen.
Jag personligen tyckte att utseendet inte var lyckat. Det var två "röriga" rätter. Kanske skulle matvetet varit rent och mango/mango chutney/ärtor/nötter istället en slags salsa på sidan av. Kokosflingorna kan man hoppa över.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.