Posted tagged ‘konserv’

Majsbiffar

15 april 2009
http://www.flickr.com/photos/su-lin/2990310452/

Kanske lite konserv-vego skulle passa? Biffar i pitabröd passar på en kobbe!

5 st nykokta potatisar
2 msk olja
1 burk majskorn av den större typen
1 st lök
1 dl vetemjöl
2 st vitlöksklyfta(or)
1 dl sesamfrö (om det finns)

4 st pitabröd

Hacka  löken fint.
Mosa potatisen med olja.
Rör ner allt i moset.
Forma biffar som paneras i sesamfrö.
Stek dem  på mellanvärme 5 minuter per sida.
Servera i pitabröd med till exempel skivade tomater, hummus och skivad lök.

Variation: Krydda med tabasco och/eller spiskummin. Grilla i stället för att steka. Använd gårdagens potatismosrest istället för potatis.

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Clam chowder (musselsoppa)

15 april 2009
CornishMussels.JPG  Mussels and barnacles in the intertidal near Newquay, Cornwall, England. 	  Photograph taken by Mark A. Wilson (Department of Geology, The College of Wooster).    Original uploader was Wilson44691 at en.wikipedia  Permission  (Reusing this image) 	  Released into the public domain (by the author).

Ännu ett recept för litet kök och primitiva kylförvaringsmöjligheter.

Clam chowder – musselsoppa

360 g musslor i lake
4 medelstora potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tärnad morot om det finns
1 tärnad bit rotselleri om det finns
100 g skivat, rimmat sidfläsk eller bacon (hoppa i nödfall över)
6 dl grönsaksbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
1 citron
2 msk hackad persilja (önskvärt)
1 msk Maizena (eventuellt)

Häll av musslorna, spara spadet. Skala potatis, rotfrukter, lök och vitlök. Skär potatisen coh rotfrukter i tärningar och finhacka löken. Strimla fläsket fint.
Stek fläsk i en kastrull, när de är knapriga tillsätts alla grönsaker/potatis. Fräs grönsakerna i fläskfettet i någon minut. Tillsätt musselspadet och grönsaksbuljongen. Koka sakta tills potatisen är mjuk.  Hemma skulle man kunna mixa soppan här, på båten är det för krångligt. Tillsätt matlagningsgrädden och koka upp. Red ev av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Lägg i musslorna. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Strö över persiljan.

Som variation: använd rökta musslor. Man kan också krydda med chiliflingor eller tabasco. I riktigt nödfall kan en burk kokosnötsmjölk ersätta grädden. Det blir gott, men ingen Clam chowder.

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Sardinsallad med linser, tomat och grönpeppar

15 april 2009

Till båtmatsrecepten lägger jag också denna stöld, eller är det inspiration? Receptmakare är fantastiska matälskaren Lisa Förare WInbladhTaffel.se.

Sardinsallad med tomat och grönpeppar (2 personer)

1 burk dyra sardiner i olivolja
300 g fina tomater, grovt tärnade
1 tsk torkad grönpeppar, krossad
1 msk fin sherryvinäger
2 msk olivolja
2 dl kokta svarta linser
2 salladslökar, tunt skivade
10 blad basilika
lite citronrasp

Blanda grönpeppar med olja och vinäger, låt stå medan du förbereder resten av salladen.
Varva alla ingredienserna i två skålar. Toppa med basilika och citronrasp.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Nu får ni se på andra bullar (av fisk)

15 april 2009

Den lilla miniserien om ny båtmat fortsätter.

Fiskbullar. Vad kan man säga om fiskbullar?
Själv gillar jag gäddqueneller skarpt och pilgrimsmusslor är en av mina toppälsklingsrätter. Med mycket hunger och en massa fantasi kan man se likheter med fiskbullar. Faktiskt!
Det kan nu inte min yngste son, för hans skull måste det kryddas om rejält om han ska få fiskbullemat i magen.

Andra (fisk-)bullar:

1 burk (375 g) fiskbullar i buljong
Marinad:
1 vitlöksklyfta, pressad
½ citron, rivet skal av
1/2 dl olivolja
salt & peppar

Häll av spadet från fiskbullarna, skölj gärna av dem, och torka dem med hushållspapper. Blanda marinaden och låt fiskbullarna vila i den ca 20 minuter. Ta upp dem ur marinaden och stek dem hastigt i varm stekpannan helt kort, tills de fått fin färg. Trä upp fiskbullar på spett och servera till exempel med persiljeyoghurt kryddat med marinaden.

Riktigt gott!  *Jo, mitt barn, du måste äta upp!*

Läs även andra bloggares åsikter om ,

Italiensk bönsås

14 april 2009
http://www.flickr.com/photos/paige_eliz/2875566319/

Sommarsäsongen börjar närma sig, det finns mycket att förbereda. Till exempel kan recepten för båtlivet uppdateras. Konservmat och pulvermos har minst sagt sina kulinariska begränsningar.
Konservburkar är dock lätt att bunkra i kölsvinet, det är bara att inse att man måste ta till dem ibland.

 Ägg håller förvånansvärt länge utan kyl bara man inte krossar dem i sjögången. Försök ha dem på svalaste stället ombord.
Jag har sett tips om att smörja äggen i vaselin innan avfärd, så att luft inte diffunderar in i skalet. På så sätt håller de ännu längre. Hittills har vi inte prövat.

1 burk borlottibönor
2 äggulor
3 msk kapris
4 st sardeller
2 msk saft av citron
1 dl  olja, gärna olivolja

Skölj  bönorna och låt rinna av. Mosa bönor, kapris, sardeller och pressad citron i en mortel till ett så slätt mos som möjligt, ha i äggulorna och blanda. Vispa med lite av olivoljan,  tillsätt pö om pö resten av oljan och vispa till en jämn sås.

Det här är en bra grundsås som kan kryddas om. Mer citron till fisk, kanske lite färre sardeller och finhackad soltorkad tomat eller grillad paprika till pasta.
Den kan serveras som den är till tonfisk, grillade grönsaker, till grillat bröd eller som dipp.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,