Posted tagged ‘marmelad’

Repriserad svart favorit

16 september 2009

Bästa svartvinbärsmarmeladen är Hirams.

svartavinbaer.JPG

2 l svarta vinbär, precis mogna
1 l vatten
2 kg  strösocker

1. Repa bären från stjälkarna, fnaset kan vara kvar. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet och koka i 15 minuter. Tag grytan från värmen.

2. Rör ner sockret, lite i sänder. Rör oavbrutet tills sockret är löst och marmeladen har svalnat.

3. Häll upp på kalla, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara kallt.

Rabarbergott

10 maj 2009

Den här nöjda munnen har just slafsat i sig grillade kycklingsspett med likaledes grillad polenta och grönsaker, massor av svartvinbärssaft men framförallt, med stor förtjusning, vaniljgräddglass med varm, falsk hjortronsylt.

Den falska hjortronsylten från Kinnas bok I mormors skafferi var riktigt, riktigt bra. Färgen är lite mysko, orange och ljusgrönt blandat, men ljummen påminner smaken faktiskt om hjortronsylt. Kall kommer mer av rabarberns smaker fram. För en gångs skull blev det rostat bröd med denna sylt-marmelad på till frukost. Söndagsgott!

I receptet ska morötterna malas. Någon kvarn finns inte i det här huset, matberedaren fick rycka in och flisa de förvällda morötterna. En tredjedel morötter, en tredjedel rabarber, en tredjedel socker och en skvätt vatten, låt koka i 20 minuter. I min sats blev det lite pektin också, det nykokta kändes lite löst.

Läs även andra bloggares åsikter om , ,