Posted tagged ‘tapas’

Mellanakt i tapastävlingen – reflektioner

13 maj 2010

MenyBild från Flickr

Tapastävlingen är i full gång. Fram till den 21:a Maj kan man rösta, men bara en gång per bidrag.

Om jag räknat rätt är det 32 bidrag, det ena godare än det andra. Jag skulle med oerhörd förtjusning bli bjuden på samtliga! Det är en härlig blandning mellan klassiker och nyskapande, varmt och kallt, kött, vego eller skaldjur, lättlagat eller mer krävande. Somliga är helt fantastiska fotografer. Kul!

Men lite ledsen i ögat kan man bli över tjuvröstandet. De flesta bidrag har höga procenttal på både ”Ett mästerverk” och ”Inte min smak”. Det tyder på mer kompisröstning än riktig smak-röstning. Några har antagligen med flit röstat sin vän högt och sedan klickat lägsta möjliga på alla andra.

Trist, när alla bidrag faktiskt ser bra ut på sitt vis. Det är klart att somliga rätter  är godare eller mer passande eller på annat sätt bättre än andra för den subjektiva röstaren, men de här extrema utslagen i siffrorna blir svåra att tro på.

Jaja, jag ska inte klaga när man i alla fall får läsa så mycket nytt och spännande.

De här bidragen har jag fastnat aningens mer för än de övriga:

Det blev 11 stycken, förutom min egna som jag förstås gillar väldigt mycket. Sex går till final. De sex platserna baseras dels på omröstningen, dels på juryn, till lika delar. Inte helt enkelt!

Tapasbollar med söt fyllning och salt skal

10 maj 2010

Nu är tävlingen om Årets Tapaskreatör igång.

Det blev ett bidrag härifrån, som vi provade ut på tapaskvällen häromsistens. Det är bidrag nummer 14tävlingssidan.

För mig blev tanken på chardonnay och tapas en tanke på sommar och segling. Tänk att efter en härlig seglingsdag sitta på en klipphäll med ett svalt vin och kärleksfullt tillagade, aningens salta, mumsbitar! Finns det något bättre?
Därför är ingredienserna anpassade efter vad man kan ha med ombord, med begränsade kylmöjligheter.

Ostboll med aprikosfyllning, rullad i baconkross.

Ingredienser till 8 små bollar

  • 90 g chévre – så smakrik som möjligt
  • 50 g philadelphiaost
  • 1 pkt bacon
  • 3 st torkade aprikoser
  • 1 kvist rosmarin (ca 2 msk torkad)
  • 2 msk äppelcidervinäger, 1 tsk honung, salt o peppar
    Gör så här

  1. Koka aprikoserna i 2 msk äppelscidervinäger och 1 dl vatten, salt och lite rosmarin i ca 10 minuter till de mjuknat. Låt svalna i lagen.
  2. Riv kylskåpskall chévre och blanda med 1 tsk honung, 1 msk finhackad rosmarin, peppar och färskost.
  3. Knaperstek baconet hårt, låt svalna för att sedan smula det fint.
  4. Finhacka aprikoserna.
  5. Forma bollar av ostmassan med oljade händer, tryck in aprikosbitar i mitten.
  6. Rulla ostbollarna, ca 8 st, i baconsmulor. Lägg på fat och stoppa i kylen en stund innan servering. Stoppa i pinnar för att underlätta för ätarna.

Variation:

Ostboll med baconfyllning, rullad i rostad mandel

Man kan också med samma ostmassa (dvs dubblera receptet för ostmassan) variera smaken genom att fylla med knaperstekt bacon för att sedan rulla i rostad, hackad mandel.

Man kan rösta en gång på varje bidrag. Gå direkt till tävlingen. Vad glad jag skulle bli om ni tyckte om just den här lilla smakliga bollen. Väldigt glad!